發(fā)布時(shí)間:
2022-08-16
服務(wù)細目:
項目簡(jiǎn)介:
汀詔印象的由來(lái) 我們?yōu)槭裁匆∶麨橥≡t印象，它有什么特殊的含義？ ◆：因為我們想做一家有汀州情懷和詔安情懷的情景模式餐廳。 ◆：以汀詔做品牌命名，更大程度的讓品牌更貼合詔安人的情懷。 ◆：印象是一種記憶中無(wú)法割舍的情懷，是發(fā)覺(jué)文化底蘊的源泉。 ◆：汀詔印象——汀詔情、汀詔景、汀詔菜 市場(chǎng)分析 在詔安市場(chǎng)做一家有特色，有文化，有情懷的情景模式餐廳，但市場(chǎng)是否可以接受這類(lèi)型的餐飲呢？ 首先，我們先來(lái)看看周邊市場(chǎng)的一些大概情況整個(gè)城區人口居住還是相對密集的，有接近20萬(wàn)的常駐人口，大大小小的小區幾十個(gè)，且都是成熟的小區，小區的人群以本地人群為主。城區餐飲密集度還是較小的，主要是中小酒樓，大排檔等傳統型餐飲，在裝修、菜品、服務(wù)上都較弱。本地人群的消費水平還算比較高，但較趨于傳統化，對于閩菜比較熱衷。本地消費人群在用餐的時(shí)候比較注重氣氛，即喜歡熱鬧和呼朋引伴，對菜品的獨特性需求較大。 品牌定位 1.抓住市場(chǎng)空白點(diǎn)，在菜品種類(lèi)、視覺(jué)環(huán)境、服務(wù)體驗上都需要給消費營(yíng)造出更具價(jià)值的體驗感。 2.不盲目的和現有的餐飲門(mén)店去對標，以差異化的菜品品類(lèi)，經(jīng)營(yíng)風(fēng)格去打造品牌，以獨特的情景模式餐廳作為攬客的手段。 3.以商務(wù)招待、朋友聚會(huì )、家宴為主要消費群體，代入品質(zhì)宵夜及品質(zhì)外賣(mài)，提高餐廳售賣(mài)點(diǎn)。 4.以客家菜及閩南菜為核心售賣(mài)菜品，注重菜品厚重本源，以年代菜、情懷菜、文化菜為產(chǎn)品定位思路，結合品牌所要傳輸的汀詔文化，相互結合，讓汀詔印象真正成為一家有文化的情景模式餐廳。 5.產(chǎn)品的價(jià)格不適合太高端，要讓消費群體消費得起，但是比起其它傳統的品牌又需要能夠體現更多的情懷性。 汀詔印象產(chǎn)品詮釋的是：賦予年代感的地道民間菜。
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